난 근채소 반찬이 너무 좋다.
연근과 우엉.
참 좋다.
아삭아삭 씹히는 맛하며 달짝짭쪼름한 조림장 맛!
게다가 한번 해놓고 두고두고 먹어도 비리거나 무르거나 하지 않아 좋은 녀석.


+ 만들기

  1. 우엉 손질_손질해논건 웬지 거시기해서 직접 껍질 까고 잘라주기.
  2. 꽈리고추 손질_윗둥에 달린 깍지 떼주기.
  3. 물에 식초 살짝쿵 넣어 끓이다 우엉 데쳐주기.
  4. 물 2/3컵+진간장 5숟가락+매실청(혹은맛술)4숟가락+설탕1숟가락을 팬에 넣고
  5. 우엉 놓고 졸이다가 꽈리고추 넣고 계속 졸이다가
  6. 국물 자작해질때 물엿2숟가락 넣고 또 졸이기
  7. 마무리는 깨 솔솔